La carte

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Des recettes qui réinterprètent l’identité culinaire du Café de l’Homme faite du respect des saisons, de l’amour des régions et d’une vraie envie de proposer des recettes originales et inspirantes.


Entrées


Velouté de châtaignes et cèpes parfumé à la truffe 17 €

Tataki de thon rouge, yuzu et wasabi 22 €

Oeuf «parfait», lentilles vertes du Puy moutardées et boeuf séché 14 €

Terrine de foie gras "Maison paris", coing confit, pain toasté 24 €

California rolls au crabe royal 22 €

Salade parisienne (mesclun, jambonneau, Comté) 18 €

Escargots petits gris de Touraine, beurre persillé 19 €

Asperges vertes, mousseline citronnée 25 €

Produits d'exception à découvrir par

BELLOTA-BELLOTA

Mini sardines à l’huile d’olive 115 gr 15 €

Palette de Bellota ‘Dehesa de Extremadura’ 22 €

Plats


Cabillaud vapeur, coco et citronnelle, riz basmati 30 €

Côte de cochon, artichauts poivrade, sauce charcutièreé 34 €

Blanc de bar rôti, pommes de terre nouvelles, asperges 38 €

Tartare de boeuf cru ou aller-retour, sucrine et frites maison 24 €

Filet de bœuf 220gr, purée de pommes de terre
sauce poivre ou béarnaise 38 €

Jarret de veau fondant, grémolata, tombée d’épinards et quelques champignons 34 €

Coquillettes, jambon blanc, Beaufort et truffe (tuber aestivum) 32 €

Suprême de volaille fermier, quinoa, gingembre, citron confit 28 €

Végétal

Potager de légumes d’hiver bio, infusion herbes bio 25 €

A partager

Côte de bœuf à l’os, frites maison
90 € pour deux personnes

Sole entière meunière 1,2 kg, citron et câpres, garniture au choix
90 € pour deux personnes

Garnitures

Frites maison, purée, épinards, légumes, sucrine, pommes grenaille 7 €

Fromages & Desserts


Fromage de chèvre de chez Monsieur Fabre 15 €

Tarte au chocolat 64% 15 €

«Cap Ferret/Paris », chouquettes, chantilly vanillée, sauce chocolat à part 11 €

Notre tarte tout citron meringuée 14 €

Finger chocolat, cacahuètes glaçées 15 €

Brioche comme un pain perdu, glace caramel beurre salé 15 €

Salade de fruits exotiques et son sirop parfumé 16 €

Véritable île flottante 12 €

Glace et sorbet bio à la boule de notre artisan glacier 3,5 €

Boissons

Eaux minérales

Évian / Badoit / Badoit Rouge 7 €
75cl

Café

Café de l’Homme : café ou décaffeiné Nespresso accompagné de sélections du Chef 13€

Champagnes

blanc
Charles Heidsieck 18 €
Brut Réserve

rosé
Charles Heidsieck 22 €
Brut Rosé Réserve

Notre sélection

servie au verre 12.5cl

BLANC

2015 Les Deux Terroirs 8 €
Côtes de Gascogne - Alexandre Sirech

2014 Bourgogne Chardonnay 12 €
Château Corton C.

2014 Chablis 14 €
Domaine C. & J-P Grossot

ROUGE

2012 Alexandre Sirech 9 €
Bordeaux

2014 Morgon 12 €
Domaine Jean Foillard BIO

2014 Bourgogne Pinot Noir 13€
Château Corton C

2010 Marquis de Mons 14€
Margaux

ROSÉ

2016 WP Rosé 8 €
Winerie Parisienne

2015 Bandol 12 €
Domaines Ott - Château Romassan


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