L'Incunable

L'Incunable

L’origine du vin est si ancienne qu’elle se confond avec l’histoire et l’humanité


Un « incunable » désigne un livre publié en Occident avant 1500, dans les tout premiers temps de l’imprimerie. C’est par analogie avec ces véritables trésors que la cave du Café de l’Homme a été baptisée car l’origine du vin est si ancienne qu’elle se confond avec l’histoire de l’Humanité.

“Le vin est le miroir de l'homme”

Alcée, poète lyrique grec né en -700

Dès l’origine, des vins rares et précieux

La cave du Café de l’Homme recèle une sélection de plus de 200 références de vins élaborés par les meilleurs artisans viticoles. Des nectars d’exception déclinés en magnums, jéroboams et impériales, parmi lesquels 16 flacons rares - de ces grands crus que l’on croise une fois dans une vie - tiennent une place singulière.

Citons, pour exemple, quelques étiquettes bordelaises, tels les millésimes 1982 de Pétrus, l’incontournable Château Cheval Blanc 1990, Saint Emilion, le fameux Château Latour 2000, Pauillac, l’inéluctable Mouton Rothschild 1990, Pauillac, ou encore le célèbre Château Margaux, 1986, Margaux.

Mais c’est également une fine sélection de cols de Bourgogne, de Loire ou de la vallée du Rhône, qui saura séduire les œnophiles profanes ou initiés.

La cave du café de l’Homme, située dans les sous-sols historiques du bâtiment, n’est pas ouverte au public mais il est possible d’y accéder (sur demande) le temps d’une expérience vraiment inoubliable.


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