{"id":9975,"date":"2023-08-01T16:51:56","date_gmt":"2023-08-01T14:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cafedelhomme.com\/cafe-de-lhomme-celebra-a-sus-productores"},"modified":"2025-03-27T17:01:34","modified_gmt":"2025-03-27T16:01:34","slug":"cafe-de-lhomme-celebra-a-sus-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cafedelhomme.com\/es\/cafe-de-lhomme-celebra-a-sus-productores","title":{"rendered":"Caf\u00e9 de l’homme celebra a sus productores"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_row_inner equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_column_text]En exclusiva para Gala, Coco Coup\u00e9rie-Eiffel re\u00fane en su emblem\u00e1tica terraza, a los pies de la Torre Eiffel, a todos los artesanos que crean la autenticidad \u00fanica de los platos del Caf\u00e9 de l’Homme. Un encuentro gustativo. <\/p>\n

fotos Martin Lagard\u00e8re<\/strong> \/ producido por Ad\u00e8le Br\u00e9au<\/strong> y Lisa Hanoun<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_column_text]En uno de los museos m\u00e1s bellos de la capital, el Museo del Hombre, situado en el coraz\u00f3n del Palacio de Chaillot, en la famosa explanada del Trocadero, el Caf\u00e9 del Hombre acaba de reabrir sus puertas bajo la chispeante energ\u00eda de su fundadora, Coco Coup\u00e9rie-Eiffel. Junto con su socio, Christophe Bonnat, la descendiente de Gustave Eiffel ha redise\u00f1ado el local a su manera, conservando su serenidad: un refinado estilo Art D\u00e9co que permite gui\u00f1os a su regi\u00f3n de Burdeos, como los pinos plantados frente a la bodega abierta y la madera tosca de las mesas del comedor. Nada m\u00e1s llegar, ya puedes ver la enorme estatua de H\u00e9rcules domando un bisonte, obra de Albert Pommier, que domina la terraza panor\u00e1mica. El d\u00eda amanece sobre la Dama de Hierro, justo enfrente. Esta vista de postal de la Torre Eiffel sobre el Campo de Marte transmite una sensaci\u00f3n instant\u00e1nea de calma, como un interludio encantado cuando empiezan a llegar los turistas.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_column_text]para hacerse la famosa foto en la plaza m\u00e1s famosa del mundo. Es en este suntuoso marco, rico en historia, donde Coco se dedica a sublimar la riqueza de los terru\u00f1os de Francia. Desde hace muchos a\u00f1os, el empresario trabaja con productores de todo el pa\u00eds, desde la regi\u00f3n de \u00cele-de-France hasta el Suroeste y el Sureste… Los platos creados por el chef Fadi Frem reflejan la riqueza y diversidad de estas regiones. \u00bbHemos ideado un men\u00fa de temporada, con productos frescos y crudos, realzados con especias que me son muy cercanas, como el sumar o el zaatar, que sol\u00eda disfrutar en
\ncuando era ni\u00f1o en L\u00edbano\u00bb, explica. \u00bfEl resultado? Un ceviche de dorada con boniatos, leche de coco y chile dulce ahumado, o un vol-au-vent de ave de granja de las Landas con salsa de trufas. Pero, sobre todo, se trata de las amistades y los encuentros que se desarrollan con el tiempo, donde los platos reflejan la riqueza de la experiencia humana. \u00a1Un gran equipo en el punto de mira![\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_custom_heading text=\u00bbEn el Caf\u00e9 de l'Homme se hace hincapi\u00e9 en los platos elaborados con ingredientes frescos de temporada.\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=\u00bbimg-y-texto\u00bb responsive_css=\u00bbpadding_top_large:160px|padding_bottom_large:80px\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1682610552612{padding-bottom: 40px !important;}\u00bb][vc_column][vc_row_inner equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″ el_class=\u00bbpicture_top\u00bb][vc_single_image image=\u00bb9981″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″ el_class=\u00bbtext_right\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbFADI FREM<\/strong> JEFE\u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb][vc_column_text]Llegado del L\u00edbano, el chef vio un anuncio en LinkedIn. Diez minutos despu\u00e9s, respondi\u00f3 a la llamada de Coco. Dos semanas m\u00e1s tarde, estaba trabajando en el men\u00fa, la vajilla y el equipo para este \u00bbbrillante\u00bb proyecto. Desde entonces, su cocina, extra\u00edda del coraz\u00f3n de los sabores mediterr\u00e1neos, da prioridad a los productos y al esp\u00edritu de compartir que emerge de un men\u00fa dise\u00f1ado para reflejar las estaciones.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″ el_class=\u00bbtext_left\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbTHOMAS GABRIEL<\/strong> PASTELERO\u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb][vc_column_text]Tras haber trabajado en Le Meurice, Le Crillon y Petit Nice Passedat, este alsaciano se dej\u00f3 seducir por el saber hacer de este establecimiento emblem\u00e1tico. Al frente de la pasteler\u00eda, ha creado una carta de ocho postres basados en productos de temporada. Menci\u00f3n especial merece su \u00faltima creaci\u00f3n, la tarta de chocolate Uganda con mantequilla ahumada al 70% de pralin\u00e9 y cardamomo.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″ el_class=\u00bbpicture_bottom\u00bb][vc_single_image image=\u00bb9988″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row responsive_css=\u00bbpadding_top_large:160px|padding_bottom_large:80px\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1682610552612{padding-bottom: 40px !important;}\u00bb][vc_column][vc_row_inner equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″ el_class=\u00bbpicture_top\u00bb][vc_single_image image=\u00bb9980″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″ el_class=\u00bbtext_right\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbEMPRESARIO COCO COUP\u00c9RIE-EIFFEL<\/strong> \u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb][vc_column_text]Un d\u00eda, la descendiente de Gustave Eiffel vino a ver la torre de su antepasado para convencerse de que todo es posible… y se encontr\u00f3 con la concesi\u00f3n del Caf\u00e9 de l’Homme. Era una se\u00f1al. Desde entonces, esta enamorada de Cap-Ferret ha querido promocionar las regiones y sus productores, y ha adoptado el lema de su familia de \u00bbluchar y retozar\u00bb en un lugar que considera \u00bbintemporal\u00bb.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″ el_class=\u00bbtext_left\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCHRISTOPHE BONNAT<\/strong> SOCIO DE COCO\u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:left\u00bb][vc_column_text]Socio de Coco desde 2007, Christophe Bonnat se esfuerza por poner de relieve el saber hacer y la riqueza de los terru\u00f1os franceses. \u00bbAqu\u00ed, el chef trabaja con productos crudos, frescos y de temporada. Para ello, hemos ido en busca de peque\u00f1os productores que conocen a fondo sus productos\u00bb, dice el empresario, encantado de reencontrarse con los que se han convertido en sus amigos.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″ el_class=\u00bbpicture_bottom\u00bb][vc_single_image image=\u00bb9979″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En exclusiva para Gala, Coco Coup\u00e9rie-Eiffel re\u00fane en su emblem\u00e1tica terraza, a los pies de la Torre Eiffel, a todos los artesanos que crean la autenticidad \u00fanica de los platos del Caf\u00e9 de l’Homme. Un encuentro gustativo. <\/p>\n

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