La carte

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Des recettes qui réinterprètent l’identité culinaire du Café de l’Homme faite du respect des saisons, de l’amour des régions et d’une vraie envie de proposer des recettes originales et inspirantes.


Entrées


Consommé givré de concombre et ananas, nougat de chèvre à la pistache 15 €

Escargots petits gris de Touraine, beurre persillé 19 €

Tataki de thon rouge, yuzu et wasabi 23 €

Fines tranches de faux-filet marinées, parmesan et câpres 21 €

California rolls au crabe royal 24 €

Saumon mariné aux agrumes, pommes de terre, condiment raifort et aneth 18 €

Salade César, sucrine, oeuf de caille, poulet 24 €

PRODUITS DE PRINTEMPS

Tomates multicolores 16 € avec burrata 24 €

Foie gras de canard mi-cuit mitonné de tomates green zebra légèrement acidulées 26 €

Salade jeunes pousses, haddock, avocat grillé, oeuf bio, haricots verts 21€

Palette Ibérique de Bellota‘ByDehesa’ 22 €

Plats


Cabillaud vapeur, coco et citronnelle, riz basmati 30 €

Côtelettes d’agneau, gnocchis aux herbes, crème d’olives de Kalamata 35 €

Le plus beau poisson du jour, légumes comme un tian, sauce vierge 32 €

Tartare de boeuf cru ou aller-retour, sucrine et frites maison 24 €

Filet de bœuf 220gr, purée de pommes de terre
sauce poivre ou béarnaise 38 €

Macaroni à la truffe d’été, crème de parmesan 25 €

Suprême de volaille fermier, quinoa, gingembre, citron confit 28 €

Ravioles de homard, confit de pêche à la verveine, émulsion de crustacés 33 €

A partager

Côte de bœuf à l’os, frites maison
90 € pour deux personnes

Turbotin entier meunière 1,2 kg, citron et câpres, garniture au choix
98 € pour deux personnes

Garnitures

Frites maison, purée, épinards, légumes, sucrine, pommes grenaille 7 €

Fromages & Desserts


Saint Marcellin moulé à la louche 15 €

Pavlova aux fruits rouges 16 €

«Cap Ferret/Paris », chouquettes, chantilly vanillée, sauce chocolat à part 12 €

Textures d’agrumes et sa cristalline blonde 12 €

Tarte citronnée verveine 14 €

Finger chocolat, cacahuètes glaçées 15 €

Salade de fruits exotiques et son sirop parfumé 16 €

Tarte amande, confit d’abricot et romarin 15 €

Glace et sorbet bio à la boule de notre artisan glacier 3,5 €

Boissons

Eaux minérales

Évian / Badoit / Badoit Rouge 8 €
75cl

Café

Café de l’Homme : café ou décaffeiné Nespresso accompagné de sélections du Chef 13€

Champagnes

blanc
Charles Heidsieck 18 €
Brut Réserve

rosé
Charles Heidsieck 22 €
Brut Rosé Réserve

Notre sélection

servie au verre 12.5cl

BLANC

2016 Les Deux Terroirs 8 €
Côtes de Gascogne - Alexandre Sirech

2015 Crozes-Hermitage “Les Jalets” 12 €
Domaine Paul Jaboulet Aîné

2015 Chablis 14 €
Domaine C. & J-P Grossot

ROUGE

2015 Alexandre Sirech 9 €
Bordeaux

2015 Morgon 12 €
Domaine Jean Foillard BIO

2015 Crozes-Hermitage “Les Jalets” 13€
Domaine Paul Jaboulet Aîné

2010 Marquis de Mons 14€
Margaux

ROSÉ

2016 La cuvée rosé Grande Réserve 11 €
Domaine Ixsir

2016 Bandol 12 €
Domaines Ott - Château Romassan


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