La carte

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Des recettes qui réinterprètent l’identité culinaire du Café de l’Homme faite du respect des saisons, de l’amour des régions et d’une vraie envie de proposer des recettes originales et inspirantes.


Découvrez notre carte week-end disponible tous les samedis et dimanche de 12h à 18h

Entrées


Oeufs de poule bio cuits durs crème à la truffe 16 €

Salade de quinoa aux herbes fraîches, légumes de saison 18 €

Escargots de Bourgogne, beurre persillé 19 €

Burrata au lait cru de Sanza 21 €

Coeur de laitue, avocat et crabe royal 42 €
(également disponible en plat)

Légumes du potager de «Christophe Latour» 30 €
(également disponible en plat)

Tomates de plein champ, «Christophe Latour»,basilic, huile d’olive bio 21 €

Tataki de thon rouge, yuzu et wasabi 23 €

California rolls crevette croustillante et avocat 22 €

Saumon mariné à l’aneth, concombre acidulé, condiment tzatziki 19 €

Fines tranches d’artichaut frais, parmesan,vinaigrette à la truffe 19 €

Foie gras de canard cuit au torchon, Maison Paris 28 €

Jambon noir de Bigorre AOP, 24 mois d’affinage de « Patrick Escudé »
Petite planche 22€
Grande planche 32€

Plats


Cabillaud cuit doucement, olives Taggiasche, fleur de câpres, sauce vierge 30 €

Agneau cuit en deux façons, côtelette et épaule confite, taboulé à l’oriental 32 €

Blanc de bar, champignons de paris, coquillages, beurre d’algues 40 €

Saumon bio laqué au soja et miel, eryngii, pak choï braisé 28 €

Tartare de boeuf cru ou aller-retour, sucrine et frites maison 24 €

Filet de bœuf 200gr
sauce poivre ou béarnaise 38 €

Macaroni à la truffe, crème de parmesan 32 €

Suprême de volaille fermier au thym-citron, ratatouille, sucrine braisée 28 €

Ravioles de homard, bouillon thaï 33 €

Tournedos de canard «Maison Burgaud», légumes rôtis, jus à la truffe 32 €

A partager


Côte de boeuf français maturée 45 jours, frites maison
135 € pour deux personnes

Turbotin entier meunière 1,2 kg, citron et câpres, garniture au choix
110 € pour deux personnes

Garnitures

Frites maison, purée, épinards, légumes, sucrine, pommes grenaille, riz au jasmin 7 €

Fromages & Desserts


Saint Marcellin moulé à la louche 15 €

Mousse au Chocolat Choc by Café de l’Homme 14 €

Citron meringué, confit citron et menthe 16 €

«Cap Ferret/Paris », chouquettes, chantilly vanillée, sauce chocolat à part 12 €

Mi-cuit chocolat gianduja, noisette du Piémont 17 €

Crème brulée à la vanille de Papouasie 15 €

Puit d’Amour de saison 16 €

Fraises et framboises au naturel, sorbet framboise et jus de fruits rouges 18 €

Glace et sorbet bio à la boule de notre artisan glacier 3,5 €

Supplément chantilly +1 €

Boissons

Eaux minérales

Évian / Badoit / Badoit Rouge 8 €
75cl

Café

Café de l’Homme : café ou décafeiné Nespresso accompagné de sélections du Chef 13€

Champagnes

blanc
Charles Heidsieck 18 €
Brut Réserve

rosé
Charles Heidsieck 22 €
Brut Rosé Réserve

Cocktails de plantes

By Christophe Robin

Coup de fouet à l’hibiscus 8 €

Détox aux écorces de citron 8 €

Antioxydant au rooibos 8 €

Apaisant à la verveine et citronnelle 8 €

Digestion à la cannelle 8 €

Notre sélection

servie au verre 12.5cl

BLANC

2016 Chardonnay 9 €
Domaine Laurent Miquel

2017 Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 13 €
Domaine Pascal Jolivet

2016 Chablis 14 €
Domaine William Fèvre

ROUGE

2015 WP Rouge 9€
Domaine Combier

2017 Pinot noir 11 €
Domaine Laurent Miquel

2010 Marquis de Mons 14€
Margaux

ROSÉ

2017 WP Rosé 9 €
Winerie Parisienne

2016 Bandol 14 €
Domaines Ott - Château Romassan


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