L'identité culinaire

L'identité culinaire

La tradition et le raffinement au service d’une cuisine d’exception, au cœur du Café de l’Homme


Un mélange original de convivialité et de gastronomie, qui rassemble autour d'une table apprêtée, en vue de partager des mets de qualité accompagnés d‘un vin approprié

Unesco

À la fois originale et traditionnelle, l’offre culinaire du Café de l’Homme met à l’honneur les produits du terroir français et explore les nouvelles tendances gastronomiques des cinq continents avec passion et créativité.

Les produits sélectionnés proviennent des meilleurs fournisseurs de toutes les régions françaises et leur traçabilité garantit un parfait contrôle de la qualité tout au long de leur parcours. Le chef, Julien Thibault, s’imprègne de la richesse de nos terroirs et exprime avec sincérité et authenticité les goûts vrais et les parfums originels.

A l’image du lieu, il explore également les tendances gastronomiques des cinq continents et compose avec élégance et équilibre de délicats accords entre tradition et innovation.
Parce que le patrimoine culinaire français passe également par la vigne, la cave du Café de l’Homme dispose d’une sélection de plus de 3000 références de vins issue des meilleures terres vinicoles. La carte offre également la possibilité de se restaurer en partageant une assiette tout au long de la journée.

L’équipe du Café de l’Homme s’inscrit dans la tradition culinaire française en respectant chaque produit de manière à faire honneur à ce lieu magique et culturel.


A découvrir également

La carte

Des recettes qui réinterprètent l’identité culinaire du Café de l’Homme faite du respect des saisons, de l’amour des régions et d’une vraie envie de proposer des recettes originales et inspirantes.

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L'Incunable

L’origine du vin est si ancienne qu’elle se confond avec l’histoire et l’humanité

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Le lieu

Le savoir-faire à la française : une histoire culturelle, un décor architectural et une vue imprenable sur la Tour Eiffel

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