Há pratos que contam uma história e resistem ao teste do tempo. No Café de l’Homme, um endereço emblemático situado no coração do Palais de Chaillot, o bife assado por 7 horas é um tributo vibrante à gastronomia francesa. Nesse ambiente único, com a Torre Eiffel como pano de fundo, cada experiência é tingida de magia. Café de l’Homme incorpora a arte francesa de viver: elegância, convívio e excelência. É aqui, de frente para um dos monumentos mais emblemáticos do mundo, que as pessoas vêm para celebrar, saborear e, acima de tudo, saborear o momento. O Chef Wilfried Graux, apaixonado pela culinária local e pelas tradições revisitadas, oferece uma interpretação contemporânea de pratos impregnados em nossa memória coletiva. Seu bife refogado é um exemplo perfeito. Tudo começa com a seleção da carne. O Chef não abre mão da qualidade: são escolhidos apenas cortes de raças francesas reconhecidas por sua marmorização, sabor e maciez. A carne é escolhida por seu sabor rico, sua capacidade de envelhecer bem e, acima de tudo, sua capacidade de se transformar sob o efeito do cozimento lento e controlado. À medida que cozinha, as fibras amolecem, os sucos caramelizam e a carne se derrete na boca, quase cristalizada. O resultado é uma textura rara, um sabor profundo e um paladar intenso! Cristalizadas em uma manteiga de avelã, as cenouras são macias e naturalmente doces. Em purê, elas oferecem uma textura cremosa, quase aveludada, com um toque de especiarias suaves. Um contraste sutil que equilibra perfeitamente a riqueza da carne. Quer esteja de passagem por Paris ou procurando um local excepcional para uma ocasião especial, o Café de l’Homme lhe dá as boas-vindas para uma experiência atemporal. De frente para a Dama de Ferro, cada garfada se torna uma lembrança.Um endereço excepcional para sublimar as tradições
Carne escolhida com cuidado
A arte do acompanhamento: cenouras em todas as suas formas
Um momento suspenso no coração de Paris
