Hoje, o Chef Jimmy Elisabeth revela uma receita simples que você pode fazer em casa para deliciar seu paladar. Um prato doce e fresco que é rápido de preparar.
Renda de tamboril com vinagrete de coco e limão:
Serve 4 pessoas
Preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos
Nível: muito fácil
- 2 medalhões de tamboril, 100 g cada
- 4 alcachofras
- 1 limão orgânico
- 3 cl de leite de coco
- 3 cl de azeite de oliva
- 2 cl de vinho branco
- flor de sal, folhas de salada de sua escolha
- Peça ao peixeiro para cortar os medalhões de tamboril.
- Retire as primeiras folhas das alcachofras e corte-as em quartos. Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva e cozinhe as alcachofras por 5 minutos sem dourar. Adicione sal, vinho branco e 8 cl de água e cozinhe em fogo brando, coberto, por 10 minutos.
- Verifique com a ponta de uma faca se está cozido e, em seguida, escorra, reservando a água do cozimento. Em uma tigela, misture com o leite de coco, o suco de meio limão previamente raspado e o azeite de oliva. Deixe de lado.
- Corte o tamboril em fatias finas, arrume-o em 4 pratos pequenos, adicione as alcachofras e tempere com o vinagrete de coco e limão. Polvilhe com algumas raspas de limão e brotos de alface e polvilhe com flor de sal.
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