Pour sa 12e édition, du 19 au 21 juin 2026, Longines Paris Eiffel Jumping réunit l’élite du saut d’obstacles international devant l’École Militaire, dans le 7ème arrondissement de Paris. C’est dans ce cadre spectaculaire que les 30 meilleurs cavaliers du monde s’affrontent sur des épreuves CSI 5* et CSI 1* face à la tour Eiffel. Chaque année, Longines Paris Eiffel Jumping et Café de l’Homme se subliment de part et d’autre de la tour Eiffel, partageant l’un des plus beaux panoramas de Paris. Ainsi, le 19 juin au déjeuner, le restaurant gastronomique éphémère du Longines Paris Eiffel Jumping accueillera Wilfried Graux, Chef exécutif du Café de l’Homme au Pavillon Eiffel. À travers une cuisine raffinée, généreuse et contemporaine, il fera découvrir aux convives l’identité culinaire de cette adresse incontournable de la scène parisienne, où le partage et l’art de vivre à la française sont au cœur de chaque expérience. Wilfried Graux signe un menu exclusif qui reflète l’identité du Café de l’Homme. - Entrée : - Plat - Dessert À travers ce menu signé Wilfried Graux, Café de l’Homme affirme une nouvelle fois sa capacité à faire dialoguer l’excellence de la table avec les rendez-vous les plus emblématiques de Paris.
Face au Longines Paris Eiffel Jumping, Café de l’Homme. L’incarnation d’une cohabitation privilégiée, de part et d’autre de la tour Eiffel. Une rencontre évidente entre deux institutions qui, chaque année, célèbrent ensemble l’excellence sportive, gastronomique et événementielle parisienne.Café de l’Homme au cœur du Longines Paris Eiffel Jumping 2026
Réunis par cet emplacement emblématique et par une même vision de l’excellence à la française, ils incarnent ensemble l’élégance, le savoir-faire et l’art de recevoir.
Un lien d’autant plus particulier grâce à Coco Couperie-Eiffel, propriétaire du Café de l’Homme, co-organisatrice et en charge de l’Hospitalité du Longines Paris Eiffel Jumping.
Soucieuse avec sa sœur Virginie Coupérie Eiffel, Présidente du Paris Eiffel Jumping de faire dialoguer ces deux univers d’exception, elle a souhaité mettre à l’honneur le savoir-faire gastronomique de sa maison au sein de l’événement.
Le restaurant gastronomique éphémère du Longines Paris Eiffel Jumping
Sashimi de daurade, ponzu & betterave, Huile d’olive Estoublon
Daurade au ponzu, gel de betterave, betterave rouge, pickles d’oignon rouge, shiso pourpre,
ghoa cress et chips de riz
Volaille des Landes, artichaut barigoule & purée d’artichaut
Blanc et gras de cuisse de volaille, fond d’artichaut tourné, purée d’artichaut, gel citron confit,
poudre de champignons et jus de volaille
Purée de pomme de terre en légumier en partager
Pavlova fraises rhubarbe
Meringue française, fraises gariguettes et compotée fraise-rhubarbe, chantilly à la vanille de
Madagascar, rhubarbe pochée à la menthe et jus fraise-menthe
