Champagne à la coupe 12,5cl
Brut Réserve 25- Rosé Réserve 30- Blanc de Blancs 30- Starters Velouté de panais, comté 18 mois, noisettes Parsnip velouté, 18-month aged Comté, hazelnut 19- Tombée de champignons, jus de volaille anisé, feuille de shiso rouge Sauteed mushrooms, aniseed chicken juice, red shiso leaf 23- Foie gras des Landes en terrine, condiment de datte, pain d’épices Landes foie gras terrine, date condiment, gingerbread 48- Daurade en sashimi, papaye et coco Sea bream sashimi, papaya and coconut 32- Filet de bœuf Simmental en tataki relevé aux 11 aromates Simmental beef fillet tataki with 11 aromatic spices 28- Saumon gravlax Label Rouge, salade de cresson, vinaigrette à la moutarde de Meaux, betterave Gravlax salmon, watercress salad, Meaux mustard vinaigrette, beetroot 27- Starters to share Duo de fines tranches de daurade et saumon Label Rouge au ponzu Duo of thinly sliced sea bream and Label Rouge salmon with ponzu 90- Caviar Osciètre Kaviari Paris, blinis, beurre infusé, crème citron - 50g Kaviari Paris Ossetra Caviar, blinis, infused butter, lemon cream - 50g 200- Caviar Osciètre Kaviari Paris, blinis, beurre infusé, crème citron - 100g Kaviari Paris Ossetra Caviar, blinis, infused butter, lemon cream - 100g 350- Fish and treasures from the sea Saumon Label Rouge snacké, poireaux crayons, émulsion de carottes rafraîchie à la citronnelle Label Rouge salmon, baby leeks, carrot emulsion with lemongrass 48- Cabillaud cuit à la vapeur, patate douce, amandes, jus de viande Steamed cod, sweet potato, almond and meat jus 52- Belles Saint-Jacques de nos côtes, risotto aux coquillages, émulsion de jus de coques et miso Beautiful scallops from our coasts, shellfish risotto, cockle juice emulsion with miso 68- Selection of refined meats and poultry Paleron de bœuf confit 7 heures au vin rouge, carottes multicolores 7 hours braised beef chuck in red wine, multicolored carrots 48- Volaille jaune Label Rouge rôtie, jus de volaille, pommes Pont-Neuf sablées Roasted Label Rouge yellow poultry, crispy Pont-Neuf potatoes 44- Filet de bœuf Simmental, pommes de terre grenaille rôties au beurre Simmental beef fillet, grenaille potatoes roasted with butter 58- Signature pasta Coquillettes à la truffe façon risotto, champignons et parmesan affiné Truffle-infused pasta as risotto-style, mushroom and aged parmesan 32- Pleasures to share Langoustes sauvages grillées, beurre, ail et citron Grilled wild lobsters, butter, garlic and lemon 210- Côte de bœuf Black Pearl maturée 30 jours Black Pearl beef rib, dry aged for 30 days 250- Deux accompagnements au choix inclus Choice of two side dishes Gourmet accompaniments Cœur de laitue vinaigrette au citron Heart of lettuce with lemon vinaigrette 13- Purée de pommes de terre maison Homemade mashed potatoes 13- Frites croustillantes maison Crispy homemade French fries 13- Assiette de légumes de saisons Seasonal vegetable plate 13- Cheese assortment Brie de Meaux truffé, Sainte-Maure cendré, Salers Truffled Brie de Meaux, Sainte Maure cendré, Salers 30- Desserts Tarte au citron meringuée, pétales de citron Lemon meringue pie, lemon petals 18- Île flottante, caramel onctueux et fruits secs caramélisés Floating island, smooth caramel and caramelized nuts 20- «La Lova» kiwi - Meringue légère citron, cœur kiwi vert et jaune «La Lova» kiwi - Light lemon meringue, filling with green and yellow kiwi heart 24- Chocolat Caraïbes 66% en espuma, crumble de cacao, huile d’olive du Château d’Estoublon Caribbean chocolate 66% espuma, cocoa crumble, Château d’Estoublon olive oil 20- Cap Ferret Paris Assortiment de choux au sucre cristal, crème chantilly infusée à la vanille de Madagascar, élixir de chocolat Ouganda 70% Cap Ferret Paris Assortment of crystal sugar puffs, Madagascar vanilla-infused whipped cream, 70% Uganda chocolate elixir 18- Tiramisu aux noix de pécan Pecan nut tiramisu 22- Poissons Crustacés Céleri Sésame Lupins Oeufs Mollusque Soja Gluten Moutarde Arachide Lait Sulfites Fruits à coque Gewurztraminer Westhoffen 2018 Domaine Loew AOC 85- Riesling 2023 Domaine Albert Mann AOC 95- Chardonnay Les Louis d’Or 2024 La Bouche du Roi IGP 82- Sauvignon Blanc Grande Vue 2024 La Bouche du Roi IGP 82- Chenin La Voie Royale 2023 La Bouche du Roi IGP 260- Chablis Les Sureaux 2023 Domaine Chanson AOC 90- Chablis 1er Cru Les Vaillons 2023 Domaine Laroche AOC 155- Chablis Grand Cru Hommage à Louis 2020 Domaine Droin AOC 290- Meursault Clos des Meix Chavaux 2022 Domaine François Gaunoux 185- Meursault 1er Cru Charmes 2022 Domaine Xavier Monnot AOC 290- Meursault 1er Cru Goutte d’Or 2019 Domaine François Gaunoux AOC 340- Meursault 1er Cru Les Porusots 2019 Domaine d’Eugenie AOC 385- Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2020 Domaine Marc Colin AOC 150- Chassagne-Montrachet Les Perclos 2020 Domaine d’Eugenie AOC 280- Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 Marquis de Laguiche AOC 375- Puligny-Montrachet 2023 Domaine Joseph Pascal AOC 195- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2020 Domaine Alain Chavy AOC 240- Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 Domaine Capitaine-Gagnerot 370- Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 Domaine Antonin Guyon AOC 445- Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Domaine Fontaine Gagnard AOC 880- Montrachet Grand Cru 2018 Domaine Jacques Prieur AOC 1550- Montagny 1er Cru 2023 Domaine Jean-Marc Boillot AOC 110- Pouilly-Fuissé Les Creuzettes 2023 Domaine Jacques Saumaize AOC 95- Pouilly-Fumé Les Terres blanches 2023 Domaine Pascal Jolivet AOC 90- Pouilly-Fumé Indigène 2023 Domaine Pascal Jolivet AOC 145- Sancerre Terres de Silex 2023 Château Fontaine-Audon AOC 82- Sancerre 2024 Domaine Vacheron AOC 95- Sancerre sauvage 2023 Domaine Pascal Jolivet AOC 145- Pur Sang 2020 Domaine Didier Dagueneau VDF 350- Silex 2020 Domaine Didier Dagueneau VDF 425- Crozes-Hermitage Coteaux 2024 Maison Tardieu-Laurent AOC 82- Saint-Joseph Lyseras 2023 Domaine Cuilleron AOC 90- Côtes-du-Rhône 2022 Chateau-Grillet AOC 260- Condrieu Côteau de Vernon 2020 Domaine Georges Vernay AOC 285- Hermitage Blanc 2020 Domaine Jean-Louis Chave AOC 680- Hermitage Blanc 2019 Domaine Jean-Louis Chave AOC 690- Château-Grillet 2020 AOC 765- Chateauneuf-du-Pape 2018 Domaine du Grand Tinel AOC 125- Chateauneuf-du-Pape 2024 Clos de l’Oratoire des Papes AOC 165- Château Suduiraut 2011 Sauternes AOC -Demi-bouteille- 115- Château d’Yquem 2006 Sauternes AOC -Demi-Bouteille- 420- Corbières 2022 Château Villemajoux AOP 90- La Clape 2021 Château l’Hospitalet AOP 140- Fantastique Cru Classé 2022 Château Sainte Marguerite AOC 125- Merlot Les Trois Corneilles 2023 La Bouche du Roi IGP 82- Pinot Noir La Voie Royale 2023 La Bouche du Roi IGP 260- Hautes-Côtes de Nuits 2022 Domaine David Duband AOC 95- Gevrey-Chambertin La Croix des Champs 2018 Domaine Roblot Marchand 165- Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux 2022 Domaine Sérafin AOC 295- Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 Domaine Henri Rebourseau AOC 490- Charmes-Chambertin Grand Cru 2015 Domaine David Duband AOC 650- Morey-Saint-Denis 2018 Domaine François Feuillet AOC 175- Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sobrè 2021 Domaine David Duband AOC 280- Clos de Tart Grand Cru Monopole 2014 Clos de Tart AOC 1450- Chambolle-Musigny 2023 Domaine François Feuillet AOC 235- Clos Vougeot Grand Cru 2012 Domaine Henri Rebourseau AOC 520- Clos Vougeot Grand Cru 2017 Domaine d’Eugenie AOC 590- Vosne-Romanée 2020 Domaine Mongeard-Mugneret AOC 255- Vosne-Romanée Clos d’Eugénie 2021 Domaine d’Eugénie AOC 370- Echezeaux Grand Cru 2019 Domaine d’Eugénie AOC 760- Grands-Echezeaux Grand Cru 2019 Domaine d’Eugénie AOC 860- Grands-Echezeaux Grand Cru 2015 Domaine d’Eugénie AOC 920- Nuits-Saint-Georges 2021 Domaine David Duband AOC 185- Aloxe-Corton Les Vieilles Vignes 2021 Domaine Vincent Girardin AOC 128- Volnay Les Vieilles Vignes 2017 Domaine Vincent Girardin AOC 138- Santenay 1er Cru Les Gravières 2020 Domaine Vincent Girardin AOC 142- Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2022 Domaine François Gaunoux AOC 225- Pommard Les Cras 2020 Domaine Michel Bouzereau AOC 180- Pommard 2018 Domaine Vincent Girardin AOC 195- Pommard 1er Cru Les Jarrolières 2020 Domaine Jean-Marc Boillot AOC 250- Fleurie 2021 Domaine des Nugues AOC 68- Morgon Terres Dorées 2021 Domaine Jean Paul Brun AOC 82- Sancerre La Bondenotte 2023 Domaine Pascal Jolivet AOC 95- Saumur Moulin Repenti 2021 Domaine de la Reniere AOC 110- Saumur-Champigny Le Clos 2017 Clos Rougeard AOC 355- Saumur-Champigny Le Clos 2016 Clos Rougeard AOC 360- Crozes-Hermitages Equinoxe 2023 Domaine Equis AOC 78- Saint-Joseph Offerus 2023 Domaine Jean-Louis Chave AOC 120- Côte-Rôtie La Serine 2023 Maison Ogier AOC 165- Côte-Rôtie La Chana 2021 Domaine Duclaux AOC 175- Côte-Rôtie La Blonde du Seigneur 2019 Domaine Georges Vernay AOC 240- Côte-Rôtie La Turque 2011 Domaine E. Guigal AOC 645- La Verrerie 2020 Château La Verrerie AOC 65- Châteauneuf-du-Pape 2022 Clos de l’Oratoire des Papes AOC 155- Châteauneuf-du-Pape 2021 Domaine du Vieux Télégraphe AOC 270- Château Maucaillou 2018 AOC 95- Château Chasse-Spleen 2018 AOC 135- Château Chasse-Spleen 2010 AOC 250- Château de Camensac 2012 AOC 145- Château La Lagune 2015 AOC 182- Château Tour des Termes 2015 AOC 125- Dame de Montrose 2018 AOC 160- Château Lafon-Rochet 2015 AOC 185- Château Calon-Ségur 2006 AOC 420- Château Cos d’Estournel 2012 AOC 475- Château Montrose 2009 AOC 690- Château Pédesclaux 2014 AOC 134- Pauillac du Château Latour 2019 AOC 195- Réserve de la Comtesse 2015 AOC 240- Château Pontet-Canet 2015 AOC 430- Les Forts de Latour 2012 AOC 490- Château Lynch-Bages 2005 AOC 580- Grand Vin de Château Latour 2015 AOC 1550- Château d’Issan 2016 AOC 220- Château Rauzan-Ségla 2012 AOC 290- Château Giscours 2015 AOC 320- Pavillon Rouge du Château Margaux 2015 AOC 640- Château Margaux 2012 AOC 1250- Clos du Marquis 2012 AOC 195- Château Talbot 2015 AOC 275- Château Léoville Poyferré 2006 AOC 290- Château Beychevelle 2010 AOC 480- Château Ducru-Beaucaillou 2012 AOC 525- Château Leoville Las Cases 2009 AOC 750- Château Pape Clément 2006 AOC 390- Château Haut-Brion 2015 AOC 1400- Château Barre Gentillot-Orangerie 2022 AOC 78- Château Canon Pecresse 2018 AOC 85- Château de la Dauphine 2019 80- Château Pierre 1er 2020 AOC 85- Château Berliquet 2014 AOC 130- Château Lassègue 2012 150- Château Monbousquet 2016 AOC 210- Le Carillon d’Angelus 2020 AOC 320- Château Canon 2011 AOC 360- Château Pavie-Decesse 2012 AOC 410- Le Petit Cheval 2018 AOC 520- Château Pavie 2015 AOC 690- Château Figeac 2009 AOC 720- Château Angelus 2016 AOC 900- Château Cheval Blanc 2012 AOC 1650- Fleur de Clinet 2020 AOC 140- Château Beauregard 2016 AOC 195- L’Esperance de Trotanoy 2016 AOC 210- Château Petit Village 2018 AOC 220- Château Gazin 2011 AOC 260- Château Gazin 2015 AOC 280- Château Hosanna 2017 AOC 350- Château La Conseillante 2011 AOC 420- Château La Conseillante 2010 AOC 650- Petrus 2006 AOC 3650- Petrus 2007 AOC 3300- Petrus 2008 AOC 3800- Petrus 2009 AOC 5200- Petrus 2014 AOC 3150- Aude Hauterive 2020 Domaine de Cigalus IGP 125- La Clape 2021 Château l’Hospitalet AOP 150- Domaine de La Grange des Pères 2013 Vins de pays de l’Hérault IGP 480- Domaine de La Grange des Pères 2012 Vins de pays de l’Hérault IGP 500- Fantastique Cru Classé 2021 Château Sainte Marguerite AOC 125- Shiraz Cygnet River 2013 The Islander Estate Vineyards 200- Beaux Frères Pinot Noir 2021 The Beaux Frères Vineyard 380- Cardinale 2014 Nappa Valley 560- Eisele Vineyard 2007 Nappa Valley 650- Château Barbebelle Cuvée Madeleine - 2024 AOC 72- Symphonie 2024 Maison Sainte-Marguerite AOC 80- Fantastique 2024 Château Sainte-Marguerite AOC 95- Cuvée Marguerite 2024 Château Sainte-Marguerite AOC 145- Clos Mireille 2024 Domaine Ott* AOC 110- Fantastique 2024 Château Sainte-Marguerite AOC - Magnum - 200- Champagne à la coupe 12,5cl Brut Réserve 25- Rosé Réserve 30- Blanc de Blancs 30- Champagne à la coupe 12,5cl Brut Réserve 25- Rosé Réserve 30- Blanc de Blancs 30- Champagne à la coupe 12,5cl Brut Réserve 25- Rosé Réserve 30- Blanc de Blancs 30- Vivez une véritable parenthèse hors du temps. Prêt.e pour l’expérience ?Charles Heidsieck
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RHÔNE SEPTENTRIONAL
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