Avec le retour des beaux jours, Café de l’Homme dévoile une nouvelle carte pensée comme une ode au printemps. Des assiettes lumineuses, des produits de saison, des accords raffinés et toute l’élégance d’une table parisienne tournée vers l’exception. Face à la tour Eiffel, l’expérience prend une dimension encore plus particulière lorsque les déjeuners s’étirent au soleil et que les dîners se savourent en terrasse. Cette saison, la cuisine du Chef Wilfried Graux et de sa brigade met à l’honneur la fraîcheur, la délicatesse et la gourmandise, dans des créations qui célèbrent pleinement les saveurs printanières. La nouvelle carte du Café de l’Homme s’inscrit dans l’esprit du printemps. Elle fait la part belle aux notes végétales, aux textures légères, aux produits de la mer, aux touches d’agrumes et aux assiettes généreuses à partager. Chaque recette a été pensée pour offrir un équilibre entre finesse, modernité et plaisir. À travers cette nouvelle sélection, la cuisine exprime tout son savoir-faire avec des compositions élégantes, colorées et résolument de saison. Parmi les créations à découvrir, certaines assiettes s’imposent déjà comme des incontournables. En entrée, la seiche confite à l’huile d’olive, cœur de laitue, concombre, piquillos et orange sanguine ouvre le repas avec fraîcheur et subtilité. Une composition délicate, pleine de relief, qui évoque immédiatement les beaux jours. Côté plat, les gambas de Madagascar snackées, risotto Carnaroli au parmesan et bisque d’étrilles offrent une alliance généreuse et raffinée. Une assiette gourmande, précise et élégante, qui traduit parfaitement l’esprit de cette nouvelle carte. Pour les amateurs de belles pièces à partager, la côte de bœuf Black Pearl maturée 30 jours promet un moment convivial et savoureux, idéal pour un déjeuner en terrasse ou un dîner face à Paris. Enfin, le nougat glacé, pain de Gênes et siphon au miel de fleurs vient conclure l’expérience sur une note douce, aérienne et florale, parfaitement en accord avec la saison. Au printemps, la terrasse du Café de l’Homme retrouve toute sa place. C’est l’occasion de découvrir la nouvelle carte dans un cadre ouvert sur Paris, face à la tour Eiffel. Un déjeuner ensoleillé, une fin de journée plus douce, une table bien dressée, des assiettes de saison à partager ou à savourer pleinement. Tout s’y prête. La terrasse devient alors le prolongement naturel de l’expérience, avec cette alliance entre gastronomie, vue emblématique et art de recevoir.Une carte inspirée par la saison
Les coups de cœur du Chef
L’art de vivre le printemps en terrasse à Paris
