Le Chef de Partie (H/F) est rattaché au Chef Exécutif et est responsable de l’ensemble du personnel de sa partie. Les missions sont les suivantes :
- Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des mets pendant le service
- Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
- Suivre les fiches techniques établies par le Chef Exécutif
- Vérification journalière des mises en place
- Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
- Préparer et participer aux tests panels
- Connait les procédures de mise en route et fermeture des cuisines
- Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- Doit suivre les procédures en matière de gestion des stocks
- Respecte le système de stockage
- Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur ainsi que les démarches préventives pour éviter les accidents
- Organise, forme et fait évoluer le travail des demi-chef de partie, commis, apprentis et plongeurs de cuisine
- Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
- Assure la réquisition économat des réassorts
- Responsable de l’entretien des lieux de stockage
- Liste non exhaustive et par nature évolutive
Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.