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juillet

Chef Exécutif (H/F)

Doté(e) d’une expérience de plusieurs années au sein d’établissements haut de gamme, connaissant parfaitement tous les métiers de la cuisine et de la pâtisserie sur lesquels il(elle) a précédemment évolué avant d’exercer les responsabilités de Chef de Cuisine.

Le Chef Exécutif (H/F) est rattaché directement à la Direction Générale et est responsable de l’ensemble du personnel de cuisine.

Responsabilités Principales du Poste :

  • Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle
  • Manager l’équipe de cuisine
  • Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène
  • Faire respecter le règlement intérieur
  • Former et transmettre son savoir-faire aux apprentis
  • Renouveler l’offre du menu en créant de nouvelles recettes en collaboration avec la Direction Générale

Missions Principales du Poste :

  • Gestion de la production culinaire
  • Qualité, sécurité et environnement
  • Management et gestion des collaborateurs de la cuisine
  • Gestion et analyse du P&L
  • Stratégie et développement durable de la cuisine
  • Offices process et contrôle
  • Contrôle de la masse salariale de la cuisine
  • Contrôle des inventaires, approvisionnement et gestion de stocks
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.