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juillet

Demi Chef de Partie (H/F)

Le Demi Chef de Partie (H/F) est rattaché au Chef Exécutif et est responsable de l’ensemble du personnel de sa partie avec le Chef de Partie et/ou le 1er Chef de Partie. Les missions sont les suivantes :

  • Prépare, achève et assure l’approvisionnement des mets pendant le service
  • Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au Second de Cuisine ou Chef Exécutif
  • Suivre les fiches techniques établies par le Chef Exécutif
  • Vérification journalière des mises en place de sa partie
  • Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
  • Connait les procédures de mise en route et fermeture des cuisines et de sa partie
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur ainsi que les démarches préventives pour éviter les accidents
  • Participe à l’organisation du travail des commis et apprentis de sa partie et des plongeurs de cuisine
  • Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
  • Assure la réquisition économat des réassorts de sa partie
  • Liste non exhaustive et par nature évolutive

Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.