Le Demi Chef de Partie (H/F) est rattaché au Chef Exécutif et est responsable de l’ensemble du personnel de sa partie avec le Chef de Partie et/ou le 1er Chef de Partie. Les missions sont les suivantes :
- Prépare, achève et assure l’approvisionnement des mets pendant le service
- Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au Second de Cuisine ou Chef Exécutif
- Suivre les fiches techniques établies par le Chef Exécutif
- Vérification journalière des mises en place de sa partie
- Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
- Connait les procédures de mise en route et fermeture des cuisines et de sa partie
- Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur ainsi que les démarches préventives pour éviter les accidents
- Participe à l’organisation du travail des commis et apprentis de sa partie et des plongeurs de cuisine
- Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
- Assure la réquisition économat des réassorts de sa partie
- Liste non exhaustive et par nature évolutive
Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et passionnée, envoyez votre candidature, nous serions ravis de vous recevoir en entretien.