Champignons de Paris rosés
22 €
Marinés au vin jaune et jaune d’œuf confit.
Allergènes : 3, 7, 12
17 place du Trocadéro · 75016 Paris
Trocadéro · 75116 Paris
La Carte
Une table d'exception au coeur de Paris.
Entrées
Nos mises en bouche et entrées de saison.
Carpaccio de Saint-Jacques de nos côtes
54 €
Aux agrumes confits, poivre de Sarawak.
Allergènes : 14
Foie gras des Landes cuit à basse température
48 €
Légumes pickles.
Allergènes : 12
Chair de tourteau
52 €
Salade de fenouil, pommes croquantes.
Allergènes : 2, 3
Tataki de filet de bœuf Simmental
28 €
Relevé aux 11 aromates.
Allergènes : 6, 1
Sashimi de daurade
34 €
Concombre, huile d’olive du Château d’Estoublon, tuile de riz soufflé.
Allergènes : 4, 6, 1, 10, 5
Entrées à partager
Caviar Beluga Impérial Kaviari Paris
490 €50 g — 100 g : 850 €
Pommes de terre.
Allergènes : 4, 3, 1, 7, 12
Caviar Kristal Kaviari Paris
200 €50 g — 100 g : 350 €
Blinis, beurre infusé, crème citron.
Allergènes : 4, 3, 1, 7, 12
Poissons et viandes
Saumon Label Rouge snacké
46 €
Sauce nori, chou-fleur rôti au piment doux.
Allergènes : 4, 9, 7, 12
Saint-Jacques de nos côtes cuites meunière
62 €
Sauce à la méditerranéenne, risotto Carnaroli au citron et parmesan.
Allergènes : 14, 7, 12
Filet de bar cuit meunière
56 €
Beurre nantais au piment d’Espelette, salsifis rôtis glacés, citron Main de Bouddha.
Allergènes : 4, 7, 12
Paleron de bœuf confit 7 heures au vin rouge
52 €
Carottes multicolores.
Allergènes : 7, 12
Filet de bœuf Simmental
65 €
Jus de veau, pommes de terre grenaille rôties au thym.
Allergènes : 7
Coquillettes à la truffe façon risotto
34 €
Champignons et parmesan affiné.
Allergènes : 3, 1, 7
Plats à partager
1 accompagnement au choix inclus
Côte de bœuf Black Pearl maturée 30 jours
250 €
À partager.
Allergènes : 7
Poulet entier Label Rouge désossé et mariné
150 €
Jus de volaille.
Allergènes : 11, 5, 7
Accompagnements
Caviar Kristal Kaviari Paris
Suggestion d’accompagnements du Chef
40 €
Allergènes : 4
Pommes de terre grenaille rôties au thym
15 €
Allergènes : 7
Cœur de laitue, vinaigrette au citron
15 €
Purée de pommes de terre maison
15 €
Allergènes : 7
Frites croustillantes maison
15 €
Allergènes : 5
Assiette de légumes de saison
15 €
Allergènes : 7
Fromages
Sélection de fromages affinés, servis avec pain de campagne.
Brie de Meaux truffé, Sainte-Maure cendré, Salers
30 €
Allergènes : 7, 8
Desserts
Douceurs maison pour finir en beauté.
Brownie croustillant
21 €
Chocolat dulce, ganache au caramel.
Allergènes : 3, 1, 7, 12, 8
Pomme confite
22 €
Mousse légère infusée à la cardamome et tuile croustillante.
Allergènes : 3, 7, 8
Succès pistache
20 €
Crème anglaise au thym.
Allergènes : 3, 1, 7, 8
Cap Ferret Paris
18 €
Choux, chantilly vanille de Madagascar, chocolat 70 %.
Allergènes : 3, 1, 7
Île flottante
18 €
Marrons glacés, crème de marron.
Allergènes : 3, 1, 7, 8
Flan à la vanille de Madagascar
44 €
Praliné noisette.
Allergènes : 3, 1, 7, 8
Eaux minérales
Bonneval plate
11 €75 cl
Bonneval pétillante
11 €75 cl
Vittel
8 €50 cl
Perrier Fines Bulles
8 €50 cl
Joséphine
5 €33 cl
Eau pétillante aux extraits botaniques — Mirabelle & Cannelle, Citron & Rose.
Réserver une table
La carte évolue avec les saisons. Réservez votre table face à la tour Eiffel.
Allergènes : 1 · Gluten — 2 · Crustacés — 3 · Oeufs — 4 · Poisson — 5 · Arachides — 6 · Soja — 7 · Lait — 8 · Fruits à coque — 9 · Céleri — 10 · Moutarde — 11 · Graines de sésame — 12 · Anhydride sulfureux et sulfites — 14 · Mollusques