En el corazón del Grand Palais Éphémère, frente a la Torre Eiffel, los grandes nombres de la gastronomía se reunieron para celebrar las artes culinarias en la edición 2025 de las Jornadas del Gusto de París, celebradas del 8 al 11 de mayo. El Café de l’Homme, institución parisina enclavada en el joyero del Palacio de Chaillot, fue el centro de atención gracias a la inspirada presencia de su Chef, Wilfried Graux. En cada creación, el Chef ha sabido traducir la esencia misma de la casa durante su Masterclass: una cocina de la emoción, de la estacionalidad y del compartir, sublimada por la excepcional calidad de los productos. Su interpretación contemporánea del terruño francés, salpicada de toques audaces, sedujo a los paladares más exigentes, confirmando el lugar del Café de l’Homme entre los restaurantes más codiciados de la capital. El sábado 10 de mayo a las 19:45 h, el Chef Wilfried Graux presentó su tartaleta de dorada salvaje crujiente, lacada con caramelo de cítricos infusionado con pimienta de Sarawak, acompañada de un helado de boniato y naranja y una mano de Buda confitada. Además de degustar durante su Masterclass, la presencia del Chef en este evento fue una oportunidad para debatir, compartir y transmitir su visión de la gastronomía. Fue un encuentro precioso entre experiencia y generosidad, en un entorno propicio para el descubrimiento y el asombro culinario. La participación del Café de l’Homme en la Cata de París ilustra la voluntad del restaurante de hacer de la gastronomía una experiencia sensorial elegante y decididamente contemporánea. Más que nunca, es una invitación a descubrir o redescubrir este restaurante excepcional en el corazón del Trocadero. La encarnación del art de vivre francés
Masterclass del chef: refinamiento y sabor
Esta tartaleta fue un verdadero viaje sensorial. El crujiente del hojaldre, la ternura del pescado, la suavidad del helado, los toques dulces, ácidos y picantes: cada elemento estaba pensado como una nota en una sabrosa partitura.Un momento de transmisión y pasión
L’excellence culinaire : toute l’année au Café de l’Homme
