C’est au cœur du Grand Palais Éphémère, face à la tour Eiffel, que les plus grands noms de la gastronomie se sont réunis pour célébrer l’art culinaire lors de l’édition 2025 du Taste of Paris - qui s’est tenue du 8 au 11 mai. Café de l’Homme, institution parisienne nichée dans l’écrin du Palais de Chaillot, s’y est illustré avec éclat grâce à la présence inspirée de son Chef, Wilfried Graux. À travers chaque création, le Chef a su traduire l’essence même de la maison au cours de sa Masterclass : une cuisine d’émotion, de saison et de partage, sublimée par l’exceptionnelle qualité des produits. Son interprétation contemporaine du terroir français, ponctuée de touches audacieuses, a séduit les palais les plus exigeants, confirmant la place du Café de l’Homme parmi les tables les plus convoitées de la capitale. Le samedi 10 mai à 19h45, le Chef Wilfried Graux a présenté sa tartelette croustillante de daurade sauvage, laquée au caramel d’agrumes infusé au poivre de Sarawak accompagnée d’une glace patate douce-orange et d’un confit de main de Bouddha. Au-delà de la dégustation durant sa Masterclass, la présence du Chef à cet événement fut l’occasion d’échanger, de partager et de transmettre sa vision de la gastronomie. Une rencontre précieuse entre savoir-faire et générosité, dans un cadre propice à la découverte et à l’émerveillement culinaire. La participation du Café de l’Homme au Taste of Paris illustre la volonté de la maison d’inscrire la gastronomie dans une expérience sensorielle, élégante et résolument contemporaine. Une invitation, plus que jamais, à découvrir ou redécouvrir la table d’exception située au cœur du Trocadéro.L’incarnation d’un art de vivre à la française
Masterclass du chef : Raffinement et Saveurs
Cette tartelette a offert un véritable voyage sensoriel. Le croustillant de la pâte, la tendreté du poisson, le fondant de la glace, les touches sucrées, acidulées et poivrées : chaque élément était pensé comme une note dans une partition savoureuse.Un moment de transmission et de passion
L’excellence culinaire : toute l’année au Café de l’Homme
